今天要來和大家分享我前天晚上做的簡單家常料理(電鍋版):咖哩

      (這味可是愛肥媽咪從小吃到大的哦!)

 

      咖哩其實非常簡單,食材簡單,烹煮方式也簡單,是新手可以零失敗完成的美味料理,製作完成的咖哩還可以分裝冰冷凍,等要吃的時候再拿出來加熱即可食用。

      這次分享的作法可以全程使用電鍋,也可以電鍋&平底鍋搭配,或是全程平底鍋或湯鍋製成。主要還是看各位家中及習慣的烹煮方式,完全沒有限制一定要那一種才可以哦!愛肥媽咪這次則是使用電鍋搭配平底鍋。我也有全程使用湯鍋或電子鍋來完成,完全取決於我當天的時間,如果時間較短會選則電鍋,時間較多可以慢慢煮就會選擇湯鍋。

 

✪道具✪

電鍋

平底鍋

 

✪食材✪

佛蒙特咖哩塊(甜味) 1-1.5塊(一盒2塊)

地瓜(中型) 2顆

紅蘿蔔 2條

豬軟骨 1盒

      食材的多寡,也可以依自己的喜好調整。豬軟骨可以換成排骨、梅花肉、雞胸肉......等等,完全看你自己喜歡吃什麼肉。愛肥媽咪很喜歡吃豬軟骨,所以我直接在超市買一盒回來,當然份量想要多一點也沒問題。

      咖哩的口味也可以隨個人喜好選擇,因為愛肥媽咪要煮給小朋友吃,所以選擇「甜味」,亦有微/中/大辣的選則哦!

      另外,亦可以加「蘋果」,我這次沒有加,因為手邊沒有。加了可以增加咖哩的甜(風)味。

 

✪作法✪

步驟1.

04.jpg

準備一鍋滾水,先將豬軟骨汆燙30秒

取出豬軟骨後,再用食用水將豬軟骨表面的雜質沖洗掉,放置備用

 

步驟2.

將馬鈴薯與紅蘿蔔表皮洗淨削皮後,再切塊

(建議馬鈴薯可以切大塊一點,因為馬鈴薯在煮的過程中會融化,愈變愈小塊)

洋蔥切塊(大小自行決定)

 

步驟3.

平底鍋冷鍋冷油加熱

將洋蔥丁加入炒出洋蔥香味

炒出洋蔥香味後,再將馬鈴薯、紅蘿蔔與肉加入一起拌炒,讓食材吸附剛剛炒洋蔥的油脂香

      喜歡吃肉香多一些的,建議此步驟也可以先炒「肉」再加入洋蔥快炒,順序建議可以依個人喜好來調整。我喜歡洋蔥的香味出來,所以肉的部分,我留著與洋蔥一起燉煮即可。

 

步驟4.

將炒好的食材全部倒入電鍋的內鍋中

內鍋加水蓋過食材

(照片中加水後,大約是內鍋的一半)

      如果用平底鍋直接煮也可以,直接在鍋中加水即可。用湯鍋煮的話,建議直接使用湯鍋來炒香食材後,直接加入水即可。當然,你也可以用電鍋來炒香食材後,直接加水即可哦!

     

步驟5.

內鍋放入店鍋中,外鍋可加1-2杯水(看你想要食材的軟爛程度)

我是直接加入2杯水

12.jpg

蓋上鍋蓋,按下開關即可

 

步驟6.

店鍋跳起後,打開鍋蓋,食材的香味噗鼻而來

此時即可趁熱加入佛蒙特咖哩塊,攪拌至融化即完成美味的咖哩囉!

      佛蒙特咖哩塊建議先將一大塊折成6小塊,然後丟入鍋中攪拌至全融化。除了咖哩塊本身會讓湯愈來愈濃稠外,在攪拌的過程中,馬鈴薯會愈來愈小塊也會增加咖哩的濃稠度,所以建議先加一大塊,待都融化後,再自行決定是否要再加入佛蒙特咖哩塊。半鍋的量,我總共使用一塊半的佛蒙特咖哩

 

      煮這一鍋咖哩起來,我們家可以吃大約3次。拌烏龍麵的咖哩將需求量較不多,拌飯的話,咖哩量就會使用較多。剩下的咖哩我都冰進冷凍庫,待要食用時,再拿出來加熱即可拌麵或拌飯吃 哦!

      **拌烏龍煮,我建議先用一些咖哩醬將烏龍麵炒過,這樣烏龍麵會更美味哦!

 

¤小提醒¤

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