愛肥幸福窩

      日頭赤炎炎的夏天，最適合來上一杯清涼解暑的冬瓜茶，不管是要加檸檬或是加牛奶都好喝。

      起初愛肥媽咪都會在超市直接買樂立包的冬瓜茶直接冰在冰箱裡，後來覺得自己買冬瓜茶磚回家煮其實還蠻省錢及環保，便養成自己煮濃縮的冬瓜茶放置在冰箱裡，想喝隨時都有，只要加水加冰塊就好了。

      在金門，因為偶然一次的機會，早餐店的阿姨送了一顆自己種的冬瓜給我(冬瓜除了可以煮湯之外，也可以做成冬瓜茶磚)。也因為如此自己有機會做冬瓜茶磚，才知道正港天然的冬瓜茶味道和市售的味道真的有所不同，少了冬瓜香料味，多了更天然的味道。

      這次就來分享如何自製冬瓜茶磚。首先自製冬瓜茶磚前，需要有著一顆不怕被罰站的心，還要有著不怕熱的身子和不怕被操酸的手。萬事具備後，我們就開始來製作冬瓜茶磚囉！

✪道具✪

深湯鍋*1

✪食材✪

      冬瓜:糖的比例為1:1；其糖可以依所好調整，不一定要像我一樣兩種糖混合。

冬瓜(去皮去籽)*440g

黑糖*250g

二砂糖*190g

✪作法✪

步驟1.

先將冬瓜去皮去籽

再將去皮去籽的冬瓜切成小薄片

      冬瓜想切成大薄片或是條狀都可以。冬瓜切得愈薄，愈容易出水。

步驟2.

將190g的二砂糖加入已切成小薄片的冬瓜中，並靜置等待冬瓜出水

      加入二砂糖的冬瓜，大約靜置一個小時後即會出水。

步驟3.

將出水的冬瓜薄片用調理機或是果汁機打成糊或是泥皆可

      我是使用KA的迷你調理機段速2打成冬瓜泥。

步驟4.

將冬瓜泥置入深湯鍋，並加入250g的黑糖於鍋中開始熬煮至黏稠狀態即可

 熬煮至稠狀約需要一個小時

 熬煮過程中需要使用中小火

 熬煮過程中要不斷的一直攪拌以避免燒焦

      如何分辨冬瓜糖已完全煮至稠狀？

      需準備一杯冷水，將冬瓜茶糖滴一入冷水中，如呈現左圖中"散掉"的狀態表示同志仍繼續努力；如呈現右圖中"結塊"的狀態表示可以熄火裝盤囉！

步驟5.

將已完成的冬瓜糖裝盤

 裝盤前需舖好烘焙紙以防沾黏

 趁冬瓜茶糖凝固尚有餘溫時取出切塊

✪成品✪

      切塊後的冬瓜茶磚，可以保鮮膜輕輕包起，待冷確後，可直接放入冷藏或是冷凍庫即完成天然的冬瓜茶磚囉！

冬瓜茶變化點心

冬瓜茶凍

      冬瓜茶磚完成後，深鍋裡一定會有殘留的冬瓜糖在鍋內，這時候可別浪費哦！它可是可以做成冬瓜茶，甚至冬瓜茶凍。所以，愛肥媽咪要加碼分享做成冬瓜茶凍(即菜燕)的方法，簡簡單單、輕輕鬆鬆，即可完成孩子們的健康點心。

✪食材✪

冬瓜茶*些許

吉利丁*數片

      利用吉利丁片要製作成果凍的比例要特別留意。水：吉利丁=50cc:1片。依照這個規則來調整你想要的果凍口感，即可完成。

步驟1.

在煮冬瓜糖的深鍋中加入些許開水(約150cc-200cc-可自行拿捏)，將鍋中的糖都融化即可

步驟2.

取出吉利丁片，使用冰開水將其泡軟，約需等待5分鐘

 注意吉利丁片泡冰開水時不能重疊

步驟3.

取出泡軟的吉利丁片加入溫熱的冬瓜茶中攪拌至吉利丁片融化

步驟4.

最後裝盤待冷確後即可送入冷藏等待凝固

✪成品✪

      將！將！最後裝盤的冬瓜茶凍看起來好賞心悅目哦！先用看的就覺得看起來好好吃。無論是飯後點心或是下午茶，都很適合給孩子們吃。因為從頭到尾都是自己動手製作，食材看得見，不需要擔心孩子們是否吃得不健康！

      其實除了可以做成冬瓜茶凍外，也可以將冬瓜茶磚加水稀釋煮成冬瓜茶後，當做甜品的湯底，即又是另一道美味的點心哦！

      此外，自製的冬瓜茶磚稀釋後，將冬瓜泥取出，別急著丟掉哦！愛肥媽咪將其冬瓜泥直接做成黑糖冬瓜口味小冰棒，又是另一道飯後甜點呢！

      雖然自製冬瓜茶磚很辛苦要被罰站流汗，但看著孩子們開心吃著自製的冬瓜茶磚變化出來的甜品料理，是不是很值得啊？

¤快來找我們一起玩耍¤

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